Os cajus são deliciosos comidos sozinhos ou torrados a seco. Eles são ricos em proteínas e amplamente utilizados na culinária. Os cajus têm baixo teor de açúcar e são ricos em fibras, gorduras saudáveis para o coração e proteínas vegetais . Eles também são uma boa fonte de cobre, magnésio e manganês – nutrientes importantes para a produção de energia, saúde cerebral, imunidade e saúde óssea.
