O orégano (Origanum vulgare) é uma das ervas mais usadas na culinária dominicana. Ao contrário da maioria das outras ervas, as folhas secas de orégano têm um sabor mais forte do que as frescas. Orégano é usado principalmente em pratos de carne e como ingrediente em sofrito. Diz-se também que dá à carne de cabra um sabor particularmente saboroso se as cabras pastarem em arbustos de orégano silvestre.
