No norte da Índia, os papads são assados na chama, colocando-os em uma grade de metal, alguns centímetros acima de um queimador. Uma vez expostos ao calor, eles se expandirão. Mova o papad de forma rápida e uniforme para não queimar. Repita para outro lado. No Sul, eles são fritos em óleo. Uma vez em óleo quente, eles vão expandir e chiar. Retire com uma pinça e coloque sobre papel toalha para retirar o excesso de óleo.
